Zutaten
| 4 | | | Kaninchenschlegel |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| | | | Schnittlauch |
| | | | Petersilie |
| | | | Salbei |
| | | | Estragon |
| | | | Thymian |
| | | | Rosmarin |
| | | | Majoran |
| | | | Salz |
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| | | | SAUCE |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| | | | Salz |
| | | | Kaninchensud |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
(*) Alpenkraeuter
Ca. 2 l Wasser mit den Kraeutern aufkochen. Kaninchenschlegel hineingeben und ca. 1 1/4 Stunde koecheln lassen bis sich das Fleisch vom Knochen loest.
Fuer die Sauce Butter schmelzen, Mehl hineinruehren und mit Kraeutersud abloeschen. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abloeschen und zum Kaninchen servieren.
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